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跑美食也幾個年頭了,我一直覺得嘉義是美食荒漠,除了火雞肉飯,應該沒其它好吃的了,所以找小吃題材都直接略過這往台南跑,但經過這次深度探尋、採訪,才發現原來嘉義的飲食底藴也很深厚,不會輸給府城小吃。跟我一樣有刻板印象的朋友,快來把這些獨「嘉」美食吃一輪,還他們一個清白。

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時節入秋後,吹起東北季風,海水溫度開始下降,生長於台灣東北部海域的魚類開始肥碩,好比正值繁殖期的鯖魚,脂肪會快速增加,肉質最顯豐腴,也是料理人大顯身手的時刻。

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餃子,再普通不過的常民料理,但細究它的做工,擀皮、和餡、掐料、捏花,精細程度與握壽司可說不相上下,但身價始終天差地遠,為了不再流於平凡,店家開始豪華升級。我蒐集了台北五家特色餃子店,他們可能在餃子皮、內餡,甚至烹煮方式上做出獨特性,就是要讓它們成為不被輕視的「狠餃色」。

1.「餃子樂」紫蘇煎餃飄文青味

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餃子通常不是水煮、油煎,就是清蒸,為了做出獨特性,「無敵搶鍋麵」的老闆娘黃雅雯和先生研發出油炸的「無敵黃金餃」(220元/115顆)。
 

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參加原住民祭典一直是我很想做的事,在阿美族朋友的邀請下,我在今年八月前往花蓮光復鄉,參加馬太鞍部落的豐年祭。

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這陣子想介紹香料主題的餐廳,同事推薦我位在板橋、開業7年的「小喬新疆烤羊肉」,一吃讓我好驚豔,無論是裹著一層孜然粉的羊肉串,還是噴香辣麻的大盤雞,都讓我吃得好過癮,而且竟然離我家不遠,有種相見恨晚的感覺,所以一定要推薦給更多愛吃辛辣重味料理的朋友們。

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「私藏不藏私」是大學同學推薦給我,一家位在捷運景安站附近的咖啡店,默默地已經開了七年,本來抱著平常心來試吃,沒想到發現一家好店。

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不只料理,冰品界也悄悄刮起韓風,位在林口老街裡的「那間賣冰的咖啡店」,就主打韓式雪花冰。

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去年五月開幕、隱身士林夜市末段巷裡的「花藏雪手作雪冰」,資歷算是頗菜的「新冰」,但人氣可不輸老字號店家。

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每次到台北「南門市場」2樓的「合歡刀削麵」用餐,總是大排長龍。
 

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