正男報食事

我對刀削麵有種特殊情感
因為小時候常到姑姑家玩
大人忙著打麻將
小孩就得幫忙買便當
當時最常買的
就是在永和保平路上的刀削麵
我最喜歡站在廚房門口
看老闆拿著刀片帥氣削麵
覺得根本就是小李飛刀嘛
(其實小時候覺得是忍者亂太郎)
可惜長大之後 店關了
那懷念的味道就再也沒吃過

不知道是不是做麵團的工比較繁複
抑或是真的需要功夫養成
好吃的刀削麵店 真的比較不好找
但大約四年前
在東風電視台跑後製的時候
意外發現民生社區的新東街上
有家好吃的刀削麵



我第一次吃到『木須炒麵』時
覺得小時候的味覺記憶瞬間找回
麵條現削現煮 口感Q彈有嚼勁
配料像是肉絲 蛋塊 青菜
給的也蠻多的
重點是味道調得鹹淡適中



但我喜歡再加點辣椒渣和醋調味
大口大口吃 真的過癮



三不五時再來回味時
發現『番茄牛肉麵』也是一絕



牛肉滷得軟嫩不爛
一碗大約有5大塊



湯頭鹹甘清爽
帶有番茄的鮮甜味



麵條雖然沒有像炒的這麼Q彈
但巴著湯汁 還是滑溜順口



搭幾碟小菜一起吃
更讓人滿足
像是茄子、涼拌小黃瓜
魚乾豆干、豬耳朵
味道都做得不錯



<晉園山西刀削麵館>店家資訊
地址：台北市松山區新東街27號 
電話：(02) 2749-2176
公休日：每週三

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