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波士頓龍蝦最近好夯啊
不只做成美式龍蝦堡
也能做成日式豪華丼飯
這是81年次
年輕老闆的創意
他說這碗丼飯其實利潤很薄
雖然一碗賣$690

但裡頭吃得到半隻焗烤波士頓龍蝦
(每天活體現殺、冰鎮再焗烤)

挪威鮭魚、東港旗魚、澎湖海鱺
比目魚鰭邊肉、炙燒星鰻
宜蘭胭脂蝦、鮑魚、鮭魚卵
放進這麼多好料

就是希望能靠它打出知名度
果然現場採訪時
還發現不少香港客人慕名而來


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其它特色丼飯
還有用豬肋排做成的「鬼爪丼」
除了賣相好
味道也做得不錯
先醃再烤 再刷上獨門燒肉醬
肉質不會像一般這麼韌
反而輕輕一拉就骨肉分離
醬汁味道也有入味到肉裡


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整尾上桌的「鯖魚丼」
推薦給喜歡吃烤魚的朋友

老闆特別從挪威進口
油脂較豐富的鯖魚
然後自己處理醃漬

再烤到表皮酥脆
魚肉真的還蠻豐厚的
烤魚的鹹甘味也有出來


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除了波士頓龍蝦丼價錢稍高
其他的丼飯

大部分不到200元就吃得到

因為老闆設立了自動點餐機
省了外場服務生的人事成本


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再來又把店面開在B1
店租硬是省下60%
所以才能用這麼實惠的價格賣給客人
老實說 原本看到這麼有噱頭的料理
會擔心有踩雷風險
但實際吃了發現
這個年輕老闆有認真讓料理表裡如一

<丼賞和食>店家資訊

地址:台北市中山區南京東路二段140
電話02 2517 5526


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