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之前一直聽聞這三家美食的名號
索性趁著特休
安排平日來台南“挖飽”
我發現平日來府城的好處
就是不用排隊吃“排隊美食”
直接坐下來就可以點餐開嗑
 

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第一家吃的是「富盛號碗粿」
其實我對碗粿蠻陌生的
一年可能吃不到一次
加上我對碗粿的印象是平淡無味
得靠醬汁賦予香氣或鹹味
但吃到這家有讓我改觀


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因為碗粿本身調味就很夠
光是顏色就不屬常見的米白
而是帶醬色


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淋上的醬油膏也只是輔助提味
加上口感是很扎實
又有肉燥、蝦米、蛋黃等料
吃完會想再外帶當點心


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緊接著品嚐「金得春捲」
這款美食我就頗常吃得到
因為爺奶是外省人(浙江大陳島)
每一、兩個月就會自己做來吃
但餡料就完全不同
我們家包的是米粉炒料

這裡包的就是高麗菜、三層肉
蝦仁、豆干絲、蛋酥、皇帝豆


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重點是捲了所有料之後會上煎檯
目的是要讓封口處緊密
吃的時候配料不會天女散花


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但把表皮煎酥、烙上焦色
卻意外成了台南春捲的獨特印記
 

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連皮帶料一口咬下
先是高麗菜和花生糖粉的甜
頗有台南味的風範


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再往裡頭咬各式配料的同時
還會有蒜味竄出
讓我比較不習慣的是
整體口感偏甜偏冷
但味道還是蠻不錯的

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壓軸的「阿松割包」
明明也是我很常吃的割包料理
卻在記憶庫裡搜不到類似的口味

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招牌上就只有三種選擇
豬舌/瘦肉/普通
然後一次要買兩個
讓你吃飽吃滿的概念
價錢就是相加除以二
我選了豬舌包和瘦肉包

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「豬舌包」一入口是花生醬香
和一般撒花生糖粉的死甜不太一樣


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豬舌口感好嫩
有點像肝連的味道
還夾了酸菜和偏甜的醃蘿蔔解膩
外皮口感像饅頭
不會軟軟爛爛
但也不會像山東饅頭這麼硬
瘦肉就比較有嚼感
其它味道雷同
 

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點割包都會附上燙肉的清湯
非常的鮮甜
還可以續碗
建議真的要平日來啦
不然三家要一次吃到
真的會排到太陽下山了

<富盛號碗粿>店家資訊

地址:台南市中西區西門路二段3338
電話:06 227 4101
營業時間: 07:00–17:00
公休日:星期四

<金得春捲>店家資訊
地址:台南市中西區民族路三段
19
電話:
06 228 5397
營業時間: 07:30–17:30
公休日:無

<阿松割包>店家資訊

地址:台南市中西區國華街三段181
電話:06 211 0453
營業中: 08:00–18:00
公休日:星期四


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