正男報食事

用餐時間踏進開業8個月的「平家小料亭」
人潮並不算多





原本覺得應該與一般居酒屋無異
但當料理入口時卻感到驚豔



原來老闆洪波平
曾是高檔日料店「匠壽司」的主廚
難怪能把居酒屋的下酒菜
做得像懷石料理般講究、細緻
 

首先上桌的是日本人的家常菜
「手工雞肉丸子」$80/串
這是我第一次品嘗這種料理
一口咬下！這丸子竟然帶骨
原來老闆除了用雞胸、腿肉
還加進雞軟骨跟紫蘇葉去打成肉漿
用炭火炙烤後撒上日本山胡椒粉增香
吃起來嫩甜又有軟骨的脆口
尾韻有紫蘇葉的清香

接著上桌的「炭烤舒肥牛小排」$320
結合西餐的烹調方式
將安格斯牛小排用低溫水煮30個小時
再用木炭烤出油香
肉質幾近入口即化
牛肉油脂的奶香味滿溢口中

下酒的串燒表現也不錯
特別是「極黑豬剝皮辣椒卷」$70（圖右）
最加分的就是老闆自己醃的剝皮辣椒
既讓青辣椒維持脆度
辛辣味也足
烘襯肉甜卻不搶戲
 

特色手工菜還有「香菇蝦球」$200
是用草蝦、花枝、洋蔥打成漿
再同香菇裹粉酥炸
表皮薄酥、有胡椒鹽的鹹香
內餡吃得到海鮮的甜和香菇的鮮汁
 

想要有飽足感
可以來一份「炙燒握壽司8貫」$460
師傅先在各式魚肉上輕劃刀痕
讓壽司捏起來會呈現漂亮圓弧狀
也有斷筋的作用
烈焰炙燒、刷上柴魚醬油
還要賦予每貫壽司不同個性
有的點綴味噌粒添鹹甜
有的以魚子醬增貴氣
但入口即化是一致的默契
 

終場前可以再來份「烤麻糬」$120
當作這餐的完美句點



老闆用炭火把日本進口的麻糬
烤到外皮焦黃又膨皮（台語）
淋上蜂蜜黑糖醬和煉乳
彈Q香甜不膩口
 

由於店內環境屬於狹長格局
比較適合2到3人的小酌聚會



也有提供1個小包廂
可容納約5到6人
建議提前預訂
店家從晚上6點開始營業
直到凌晨12點半
假日會延長到凌晨1點半
而老闆熱情也好聊
是相當棒的一家深夜食堂啊

<平家小料亭>店家資訊
地址：台北市中山區龍江路256-1號
電話：02 2509 8876
營業時間：18:00～凌晨00:30
週五、週六18:00～凌晨01:30（週日公休）
刷卡：可。收1成服務費。

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