流行一段時間的蒸籠海鮮
一直沒有勾起我想吃的念頭
無論是像疊疊樂的九層海鮮塔
或是浮誇程度直逼小當家的蒸籠宴
我總覺得所有海鮮一起蒸
一定會有的蒸過頭了、有的不熟
同樣是蒸海鮮專賣店
「漉 海鮮蒸氣鍋」的做法截然不同
特製鍋子兼具火鍋和蒸氣鍋功能
鍋底放生米煮粥
架個鐵盤、分批次擺食材再蓋鍋蒸煮
依食材特性調整火力、時間
果然讓每種食材的風味
有百分之百的發揮
另一大特色是店家在入口處
豪氣打造一個水族館專區
玻璃缸裡養著各種活海鮮
而且每缸環境量身打造
龍蝦、石斑魚水溫要18度
白蝦池的鹹度又得另外調整
就是為了讓牠們有在老家的感覺
以維持活力與鮮度
品嘗時真有種在漁港邊
大啖現撈海鮮的暢快感
波士頓龍蝦肉質彈Q、螯肉鮮嫩
石斑魚甜嫩、魚皮有豐富膠質
活凍的「澎湖冰卷」肉質脆彈
蘸點特調果醋醬更能提出鮮味
「頂級牛五花」蒸熟後
可以捲著鋪底的小豆苗吃
清香解油膩
但最讓我期待的
其實是埋伏在鍋底的「御皇米干貝粥」
它默默吸飽上層海鮮、肉片、蔬菜
滴下來的日月精華
打顆蛋、撒些芹菜末和胡椒粉
它才是最奢華的享受
稱它為痛風粥一點也不為過啊
用餐環境的部分
南港店應該是目前三家店中
(另有松江店和光復店)
最寬敞舒適的
因為有特別做挑高設計
還有擺設不少綠色植栽
另外還有提供大包廂
最多可容納兩大桌共20人
價位的部分
有別於漁港活海鮮秤斤論兩喊價
店家菜單都有明確標示價錢
不會讓客人在看到帳單前吃得心驚驚
主要是以2到10人套餐的方式做點餐
也可以單點
但選擇套餐會比單點省下約2成消費
平均客單價約1000~1500元
算是中高價位
但以食材鮮度來說算是物有所值
<蒸氣鍋 動態影片>
<詳細菜單內容可以點這>
<漉 海鮮蒸氣鍋 南港店>店家資訊
地址:台北市南港區經貿二路188號B棟3樓
電話:02 2785 1995
營業時間:11:00~15:00、17:00~21:30。
刷卡:可。收1成服務費。
<漉 海鮮蒸氣鍋 松江店>店家資訊
地址:台北市中山區松江路76號
電話:02 2523 9963
營業時間:11:00~24:00
<漉 海鮮蒸氣鍋 光復店>店家資訊
地址:台北市松山區光復北路112號2樓
電話:02 2577 7992
營業時間:11:00~23:30
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