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流行一段時間的蒸籠海鮮
一直沒有勾起我想吃的念頭
無論是像疊疊樂的九層海鮮塔
或是浮誇程度直逼小當家的蒸籠宴
我總覺得所有海鮮一起蒸
一定會有的蒸過頭了、有的不熟


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同樣是蒸海鮮專賣店
「漉 海鮮蒸氣鍋」的做法截然不同
特製鍋子兼具火鍋和蒸氣鍋功能
鍋底放生米煮粥

 

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架個鐵盤、分批次擺食材再蓋鍋蒸煮

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依食材特性調整火力、時間
果然讓每種食材的風味
有百分之百的發揮


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另一大特色是店家在入口處
豪氣打造一個水族館專區


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玻璃缸裡養著各種活海鮮
而且每缸環境量身打造


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龍蝦、石斑魚水溫要18

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白蝦池的鹹度又得另外調整

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就是為了讓牠們有在老家的感覺
以維持活力與鮮度

 

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品嘗時真有種在漁港邊
大啖現撈海鮮的暢快感

 

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波士頓龍蝦肉質彈Q、螯肉鮮嫩

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石斑魚甜嫩、魚皮有豐富膠質

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活凍的「澎湖冰卷」肉質脆彈

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蘸點特調果醋醬更能提出鮮味

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「頂級牛五花」蒸熟後
可以捲著鋪底的小豆苗吃
清香解油膩


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但最讓我期待的
其實是埋伏在鍋底的「御皇米干貝粥」


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它默默吸飽上層海鮮、肉片、蔬菜
滴下來的日月精華
打顆蛋、撒些芹菜末和胡椒粉
它才是最奢華的享受
稱它為痛風粥一點也不為過啊


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用餐環境的部分
南港店應該是目前三家店中
(另有松江店和光復店)
最寬敞舒適的
因為有特別做挑高設計

還有擺設不少綠色植栽

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另外還有提供大包廂
最多可容納兩大桌共
20


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價位的部分
有別於漁港活海鮮秤斤論兩喊價
店家菜單都有明確標示價錢
不會讓客人在看到帳單前吃得心驚驚
主要是以
210人套餐的方式做點餐
也可以單點
但選擇套餐會比單點省下約2成消費

平均客單價約10001500
算是中高價位
但以食材鮮度來說算是物有所值

<蒸氣鍋 動態影片>



<詳細菜單內容可以點這>

< 海鮮蒸氣鍋 南港店>店家資訊
地址:台北市南港區經貿二路188B3
電話:02 2785 1995
營業時間:11:00~15:0017:00~21:30
刷卡:可。收1成服務費。

< 海鮮蒸氣鍋 松江>店家資訊
地址:台北市中山區松江路76
電話02 2523 9963

營業時間:11:00~24:00

< 海鮮蒸氣鍋 光復店>店家資訊

地址:台北市松山區光復北路1122
電話02 2577 7992
營業時間:11:00~23:30


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