正男報食事

去年五月開幕、隱身士林夜市末段巷裡的「花藏雪手作雪冰」，資歷算是頗菜的「新冰」，但人氣可不輸老字號店家。

下午三點開門，不到五分鐘，瞬間滿座，兩小時採訪時間，店外排隊人潮沒退散過。

清一色是年輕族群，老闆娘說算是靠附近的大學生和高中生，幫他們在IG上打響名號。



能吸引年輕人的眼球，靠的是雪花冰的賣相，能讓他們在網路上寫出好評，憑的是口味。好比點播冠軍「西瓜牛奶小涼球」（150元/份），為求品質，店家每兩天親自到三重果菜市場挑西瓜，從削皮打汁到做成冰磚，至少得花上五小時，換來的是自然瓜香和果甜味，搭配挖成球狀的紅肉西瓜和冰棒狀的黃肉西瓜，光看就消暑，吃進嘴裡、涼進心裡。

愛吃甜點的老闆還突發奇想，把雪花冰結合蛋糕，做成「宇治金時提拉米蘇」（220元/份），用日本靜岡抹茶粉做成的冰磚，茶香濃郁、帶點苦澀，邊料有日本白玉粉做成的彈Q湯圓，以及煮得渾圓飽滿的蜜紅豆，最上頭會擺一塊，撒滿抹茶粉、蓬鬆香甜的提拉米蘇蛋糕，配著雪花冰吃，清香解膩。




喜歡單純口味的，我推薦「十勝鮮乳紅豆」（150元／份），店家以日本十勝鮮奶製成冰磚再刨成雪花，吃來奶香醇厚、不會過甜，配上飽滿蜜甜的紅豆粒，味道十分契合。

「花生黑旋風」（130元／份）則推薦給花生控，因為是用新竹知名店家的花生醬來製作冰磚，所以花生香氣相當濃郁，一旁的Oreo碎能增加甜味。

來這吃雪花冰，你會發現不只口味多變，連佐料都煮得到位，原來是因為老闆的父母曾在士林夜市開冰果室、賣八寶冰，技術能一脈相傳，環境相較上一代，更是有感升級，印證短時間內爆紅，絕對不是美麗的意外。

<花藏雪手作雪冰>店家資訊

地址：台北市士林區大北路27號

電話：02 2883 3807

營業時間：15:00~22:00