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在中、永和住了30年,一直都知道家裡附近有條著名的「南洋觀光美食街」(俗稱緬甸街),卻鮮少來此,直到近兩年專程造訪,才發現這裡像是另一個國度,而且好多便宜又大碗的美食。我特地整理出5間,我相當喜歡的店家,大家可以趁即將到來的緬甸街潑水節(414日舉行),來這吃喝玩樂,感受緬甸人過新年的歡樂氣氛喔!

 

一、阿薇緬甸小吃店


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這家緬甸麵食專賣店,是整條街我最愛的一家,老闆娘阿薇是道地緬甸人,20年前跟著老公一起來台灣工作、生活,由於在家鄉時,時常會到廟裡祭拜,需要烹煮許多祭品,因此練得一手好廚藝,10年前她決定開店,賣緬甸傳統小吃,一方面撫慰同鄉的心、胃,二方面也讓台灣人嚐嚐異國風味。
 

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最招牌、而且讓我一吃上癮的就是「金山麵」(60元/碗),上頭澆淋的咖哩醬是香氣靈魂,作法很講究,要先把蒜頭、洋蔥爆香,再加薑黃粉拌炒,接著入鍋的雞肉丁得先醃漬,再用小火燜燒至全熟。

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麵條是用寬油麵,而且要在大盆裡先調味、拌勻,再淋上咖哩醬、綴些洋蔥絲和香菜。

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一入口,嘴裡瀰漫濃厚咖哩香,雞肉塊香嫩入味,覺得味道太重,一旁還有水煮蛋可以平衡,阿薇建議我擠點新鮮檸檬汁,味道變得爽口開胃。
 

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加點特製辣渣,會讓醬汁氣味更豐富。

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「魚湯麵」(60元/碗)的用料也相當扎實,是用草魚和吳郭魚熬湯底,再放蒜頭、香茅和香蕉樹的嫩莖作調味,麵條是用純米做成的米線。湯頭喝得到濃濃的魚鮮味和魚肉末,米線Q彈細滑,脆脆的香蕉莖是口感驚喜。

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限量供應的「涼拌飯」(60元/份),裡頭加了蒜油和蝦米調味,還撒了一些魚鬆,香氣十足又有黃瓜絲增添清爽。

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讓我覺得窩心的是用料澎派又費工的麵食,竟然通通只賣60元,我問阿薇為什麼賣得這麼便宜,她笑笑地說:「大家才可以吃得起啊!」,難怪她的小麵店總是人氣爆棚。

 

二、鴻園雲南美食


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緬甸和中國雲南省接壤,邊境線綿延一千多公里,緬甸華人早期大多從雲南翻山越嶺而來,後代大多聚集在緬北地區,雲南菜也跟著落地生根。

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因此緬甸街上也有不少雲南小吃店,而「鴻園雲南美食」則是一間主打手工菜的餐廳。

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頭一次來看到菜單,發現許多菜色是一般雲南菜館吃不到的,好比「脆皮鍋燒」(220元/份),乍看很像港式脆皮叉燒,作法卻完全不同。溫體的豬五花肉要先水煮到全熟,再浸油鍋,小火慢炸3小時,把油脂完全逼出,才能切塊上桌。

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表層有炸豬皮的香氣,肉質略乾,要蘸點加了大蒜、檸檬的醋醬,滋味鹹酥酸香。

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「葉子包肉」(130元/份)則是山區少數民族就地取材的料理,豬絞肉拌進刺芫荽、印度香菜和九層塔,再加香茅和魚露提味,最後用芭蕉葉包裹蒸熟。一入口,香菜的氣味濃烈衝嗆,肉質扎實鮮香,但我想不是每個人都能接受它的特殊氣味。

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第二次來,我巧遇店家正在做「牛乾巴」(280元/份),這是早年生活困苦時,保存食物的方式,要等到大節日才有得吃。作法是將牛肋條先用高粱酒、花椒、朝天椒和鹽醃漬3天,入味後再懸吊風乾,由於得完全去除水分才不易腐敗,因此選在冬天製作,特別是冷氣團來時,上桌前,會將牛肋條切成片狀,再和辣椒、蒜頭一起油炸。

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可能是有加高粱的關係,嘗起來的味道,有點像金門牛肉乾,很有嚼勁,多次咀嚼,辛香料味和花椒的麻感更明顯,牛味也越濃郁,吃不完,還能打包當下酒零嘴。

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看起來有點像打拋豬的「印度香菜炒皮蛋碎肉」(200元/份),一樣有印度香菜的特殊氣味,在爆香肉末和炸皮蛋的平衡下,接受度應該比葉子包肉好一些,滋味微辣下飯。

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相當特別的飯後甜點「乳善」(250元/份),是將鮮乳加熱後,挑起浮在表層的薄膜再曬乾,經過油炸後變得酥脆,有起司香氣,淋點蜂蜜或煉乳,鹹甜涮嘴。

 

三、口福南洋風味
 

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如果想吃雲南的麵食或特色小菜,可以到「口福南洋風味」,雖然開業只有短短2年,但人氣也很高,店主是一對莫氏姐妹, 出生於緬甸,在雲南長大,因此和客人對話可以多聲道且切換自如,難怪我時而聽得懂,時而像鴨子聽雷。

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兩人賣的都是自己愛吃的料理,然後融入獨門作法,像是用吳郭魚做成的「烤魚」(150元/份),姊姊莫立珍強調,魚要洗得很乾淨,不然土味很重,接著肚裡要塞進越南香柳葉和雲南香料才能進烤箱。烤到微焦的魚皮酥香脆口,肉質嫩甜不乾柴,香料味也滲透其中,一旁墨綠色的醬汁,是用羅望子、辣椒和蒜頭調成,蘸著吃酸甜辛香。

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「麻辣菜」(100元/份)則是雲南餐館才會有的菜色,看起來像一般的蔬菜雜燴,其實是用緬甸產的辣椒、花椒煉成的麻辣醬爆炒而成,辣氣衝嗆過癮,又會在唇邊留下些許麻感,有點像在吃麻辣鍋的感覺。


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口味最讓我驚豔的是「稀豆粉烤粑粑」(65元/碗),黃稠稠的稀豆粉是用豌豆煮成,會加一點點鹽調味,用純米做成的粑粑,要烤到膨皮微焦,米香才出得來,剪成小塊放在稀豆粉上,淋點甜醬油,再撒些花生碎和白芝麻。拌在一塊兒吃,口感黏糊又軟Q,鹹鹹甜甜、味道豐富。

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想要吃得飽足,主食可以選擇「雲南紹子乾麵」(65元/碗),訂製的雞蛋麵條,滑Q有彈性,特別吸醬汁的氣味,番茄肉末香甜清爽,大口吃麵很滿足。

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我建議可以揪三兩好友一起來分享美味,攤算下來,價格很實惠。

 

四、雲南口味


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來了3次,才終於嚐到緬甸街最難吃到的「雲南口味」!為什麼說最難呢?

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因為店家一個禮拜只營業4天,開了店還只從早上7點賣到下午1點,平日一般上班族吃不到,假日來大排長龍,也看得人只想放棄。

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這回我趁平日11點來排隊,也是等了近半小時才輪到我,最想點的「稀豆粉加米線」已經賣完,只好點「豌豆粉」(60/碗)配一碗「雞肉粑粑絲」(65/碗),建議一般人別這樣點,因為每一碗分量超多,還送一小碗蘿蔔干,點一種主食就能吃超飽。

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豌豆粉是用豌豆加水打漿,慢火煮成稀豆粉,再讓它凝固,吃起來的口感有點像嫩豆腐或是純米做的蘿蔔糕,醬汁酸酸甜甜,又有花生米、芝麻、油蔥等配料,口味很豐富。

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雞肉粑粑絲就是比較常吃得到的味道,雞肉是咖哩口味,我覺得醬汁少了一些,拌起來有點乾。

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但配蘿蔔干吃,味道就還滿夠的,然後蘿蔔干可以免費再加酸菜和洋蔥絲,相當超值啊。

 

五、清真小吃店
 

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緬甸國土與印度接壤,在英國統治時期,大量印度勞工移入,順勢將飲食文化推進,因此緬甸人也吃印度烤餅、喝印度奶茶,歷來就嗜茶的緬甸人,還受到英國喝早茶和下午茶的習慣影響,因此來到緬甸街,最常見的風景,就是三五個緬甸人圍成一桌,點杯甜茶跟烤餅,就能聊上大半天。

 

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我在這條街上品嘗了4間店家的烤餅,最喜歡的就是「清真小吃店」做的口感。

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石磚砌成的烤爐,用炭火燒熱整個甕缸,擀平的烤餅,貼上爐壁,就開始冒起泡泡,模樣療癒。

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「豌豆烤餅」(30元/份)的底部焦脆,口感類似可麗餅,在嘴裡咀嚼時,麵香濃郁,裡頭夾著綿香的豌豆泥。


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「印度煎餅」(40元/份)作法則完全不同,麵皮會擀到極薄,刷上奶油再一層層堆疊,下鍋酥炸後,會變得很有層次感,甜口味會撒上砂糖粒。

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最豪華的是「奶油蛋餅」(70元/份),作法與印度煎餅類似,但裡頭夾進摻了奶粉和奶油的嫩蛋,表層撒上糖粒,口感外酥內軟,奶香濃郁。

 

店家資訊
 

一、阿薇緬甸小吃店

地址:新北市中和區華新街27

電話:02-2948-6964

營業時間:06001400 ,週三公休。

 

二、鴻園雲南美食

地址:新北市中和區華新街93

電話:02-2942-2923

營業時間:1100150017002030 ,週四公休。

 

三、口福南洋風味

地址:新北市中和區華新街35

電話:02-8941-0258

營業時間:07001700 ,週四公休。

 

四、雲南口味

地址:新北市中和區華新街48

電話:02-8943-4119

營業時間:07001300,週一至三公休。

 

五、清真小吃店

地址:新北市中和區華新街62

電話:02-2940-2704

營業時間:06001600 ,週五公休。

*合作、邀約,歡迎來信foodtimeya@gmail.com
或是私訊臉書粉絲團。


 
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