正男報食事

越南料理其實不只有牛肉河粉
春捲、法國三明治等小吃
其實也能擺出滿桌澎湃宴客菜



來到開業18年的銘記越南美食
你能吃到有別一般小店的料理



像是這盤「越式焢肉」
做法和台式截然不同



純粹是用魚露去滷
再加冰糖燒出油亮色澤
口感皮Ｑ肉嫩、入味卻不死鹹
 

如果人比較多
推薦這道「金髮爆發魚」
是選用越南湄公河進口的紅尼羅魚
連著魚鱗下鍋炸到酥脆
吃的時候用叉匙把魚肉刮下
接著用春捲皮包捲生菜、紫蘇葉、魚肉



再蘸著魚露吃
能吃到炸得像餅乾般酥脆的鱗片
和細嫩鮮甜的魚肉
滋味相當爽口
 

海鮮控則可以點「浴火椰蝦」
店家是用現剖椰子取出的椰汁
來汆燙大草蝦
讓蝦肉吸附椰汁的甘味
最後再把湯汁倒回椰盅
喝起來蠻清甜的
上菜時還會有火焰秀

喜歡吃火鍋的
除了推薦他們的「越式海鮮鍋」
在冬季最值得一試的就是「越式羊肉爐」
老闆娘特選羊味較重的台灣羊
但為了去除一般人害怕的騷味
羊肉都會經過三次清洗汆燙
再和十幾種中藥材一起燉熬
吃起來真的沒有腥羶味
倒是滿嘴羊肉香

如果說到這還是不敢吃的
可以蘸點經過沸煮帶出香氣的腐乳醬
滋味鹹甘微辣 能為羊肉提香

招牌菜還有份量十足的「煎班燒」
是用米漿、蛋汁、薑黃粉
豬肉跟蝦仁煎成的蛋皮
再包著豆芽菜、綠豆仁做成的煎餅
吃的時候連皮帶料包進生菜
沾點魚露辣椒醬
口感鹹鮮爽脆

最後再來杯加了煉乳調味
酸味較淡、微苦甘醇的「越南咖啡」
來劃下完美句點



真的是只能給87分
不能再高了

<銘記越南美食>店家資訊
地址：新北市汐止區康寧街536-1號
電話：02-2692-7015
營業時間： 11:30–15:00， 17:00–21:00（週一公休）

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