正男報食事

【2023.08.09更新店家資訊】
店家已搬遷到新地址，並更名為「莎瓦迪卡海鮮‧泰」，附上最新店家資訊及菜單，部份菜色仍可參考舊食記的介紹。

「莎瓦迪卡海鮮‧泰」店家資訊
地址：台北市中山區松江路8號
電話：0975-925-688
營業時間：11：30～14：00、14：30～16：00、17：30～21：30

「莎瓦迪卡海鮮‧泰」最新菜單



【以下為餐廳搬遷前的介紹】
又發現一家美味的泰式餐廳「莎瓦迪卡泰國菜」，經營者蔣正男大有來頭，他是首創自助式日本料理吃到飽型態、「上閤屋」餐廳的創辦人。



蔣正男（圖中間）告訴我上閤屋輝煌時期，全台各家分店是從中午排到晚上，人潮不曾間斷過，我也依稀記得二十多年前，媽媽帶著我和姊姊去用餐時的高級感，後來由於蔣正男與家人經營理念不合，又受到經融風暴影響，餐廳黯然歇業，蔣正男也淡出餐飲界。

三年前，他為了一圓女兒想賣冰品的創業夢，才又開了這間餐廳，但看招牌走進餐廳的客人，多數想吃泰國菜，於是學日本料理的大兒子加入研發南洋料理，但菜色定位不明，於是聘請三位泰國師傅調整口味，並融合日料對食材的講究，逐漸做出口碑。

正式採訪前，其實我已經先帶家人來慶生用餐，點了相當多道菜，大家對口味都讚譽有加，吃得相當開心。



我最喜歡的料理是「泰經典綠咖哩（桂丁土雞腿）」（380元／份），用綠辣椒和椰奶打成的綠咖哩醬中，特地加進生榴槤增添風味，但其實沒有榴槤味，嚐起來辛辣香濃，除了軟嫩不腥的雞腿肉，還有馬鈴薯和圓茄，十分下飯。

第二喜歡的是「酥炸羅旺高山鱸魚」（490元／份），整條魚炸得很酥，又淋上帶著香茅氣味、洋蔥甜味的醬汁，還有爽脆的腰果，口感跟味道都很豐富有層次。

再來是「焰烤松阪豬」（320元／份），肉質很嫩，表皮有炙烤的焦香味，沾醬鹹鹹甜甜。

「泰炒鮮蔬（蝦醬）」（200元／份）能嚐到師傅對火候、調味的掌控，既保留日本水菜的甜度、爽脆口感，又不讓提鮮的蝦醬壓過蔬菜的風味。

「泰金燉湯（鱸魚片）」（420元／份）湯頭辣口不嗆喉、帶一點酸，相當暖胃，鱸魚肉鮮嫩吸湯。

前面幾道我覺得是必點，接下來的菜色表現也不俗，像是「泰酥脆皮燒肉」（280元／份）炸得很酥脆，有逼出油脂的香氣卻不會油膩，羅望子沾醬酸甜解膩。

「泰開胃生蝦」（350元／份）蝦肉很新鮮，口感軟脆鮮甜，蒜頭辣椒調成的醬汁讓蝦子更夠味。

「初戀青木瓜沙拉」（160元／份）的木瓜絲脆度有夠，調味也足，很爽口的開胃菜。

「家常打拋（豬肉末）」（288元／份）用比較有嚼感的肉塊取代肉末，再加打拋葉、辣椒、四季豆一起爆炒，辣香配飯。

我唯一沒這麼喜歡的就是「手打金錢蝦餅」（380元／6個），可能是因為豬肉的比例偏多，蝦漿偏少，吃起來比較像豬肉餅，沾醬也略甜一些。

餐廳裝潢走日式風格，用餐空間偏小，但有一個包廂可容納約16人。



店家服務也很親切，這次前往用餐時，外頭下暴雨，把我衣服都淋透了，服務生主動詢問是否需要吹風機，讓我對這家泰式餐廳，留下非常好的用餐回憶。

《莎瓦迪卡泰國菜》 
地址：台北市大安區大安路一段176巷1號
電話：02-2706-2022
營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30。
刷卡：可。收1成服務費。

＊合作、邀約，歡迎來信foodtimeya@gmail.com
或是私訊臉書粉絲團。