正男報食事

波士頓龍蝦最近好夯啊
不只做成美式龍蝦堡
也能做成日式豪華丼飯
這是81年次
年輕老闆的創意
他說這碗丼飯其實利潤很薄
雖然一碗賣$690
但裡頭吃得到半隻焗烤波士頓龍蝦
（每天活體現殺、冰鎮再焗烤）
挪威鮭魚、東港旗魚、澎湖海鱺

比目魚鰭邊肉、炙燒星鰻
宜蘭胭脂蝦、鮑魚、鮭魚卵
放進這麼多好料
就是希望能靠它打出知名度
果然現場採訪時
還發現不少香港客人慕名而來

其它特色丼飯
還有用豬肋排做成的「鬼爪丼」
除了賣相好
味道也做得不錯
先醃再烤 再刷上獨門燒肉醬
肉質不會像一般這麼韌
反而輕輕一拉就骨肉分離
醬汁味道也有入味到肉裡



整尾上桌的「鯖魚丼」
推薦給喜歡吃烤魚的朋友
老闆特別從挪威進口
油脂較豐富的鯖魚
然後自己處理醃漬
再烤到表皮酥脆
魚肉真的還蠻豐厚的
烤魚的鹹甘味也有出來



除了波士頓龍蝦丼價錢稍高
其他的丼飯
大部分不到200元就吃得到
因為老闆設立了自動點餐機
省了外場服務生的人事成本



再來又把店面開在B1
店租硬是省下60%
所以才能用這麼實惠的價格賣給客人
老實說 原本看到這麼有噱頭的料理
會擔心有踩雷風險
但實際吃了發現
這個年輕老闆有認真讓料理表裡如一

<丼賞和食>店家資訊
地址：台北市中山區南京東路二段140號
電話：02 2517 5526

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