正男報食事

馬來西亞四季如夏，但在地人三不五時就會結伴吃熱燙的肉骨茶，而且要吃到大汗淋灕才過癮，如同在台南吃牛肉湯，想吃，二十四小時都有。與新加坡肉骨茶的白胡椒味不同，馬來西亞走的是中藥、甘香路線。



想一嘗正宗大馬口味，到新北市板橋區的「萬得富爸爸肉骨茶」就能一飽口福。



老闆李志權十三歲就開始學做肉骨茶，後來在馬來西亞各大美食廣場擺攤，做了三十年生意，名氣大到吸引台灣夜市經營者跨海簽約，受邀到新北市新店區的「天天夜市」設攤，可惜不到一年，夜市因故熄燈，李志權本來決定返鄉，但在常客鼓勵下，決定在板橋另起爐灶。

口味道地是因為請當地人抓中藥包來熬「肉骨茶湯煲」（200元／份）的湯底，裡頭放了當歸、川穹，但量不多，所以吃了不會上火，還放了甘草讓湯頭順喉，甜味來自紅棗跟枸杞。



湯頭甜甘、有淡淡中藥香，取自溫體豬的小排、胸腹肉，甜嫩不澀。



正宗吃法，是要把肉蘸著蒜頭、辣椒、醬油一起吃，辣香有層次。
 

我特別喜歡的是「乾肉骨茶煲」（220元／份），老闆是用肉骨茶湯、蒜頭、辣椒、香港黑醬油去炒排骨肉。



滋味甜鹹微辣，非常的下飯。



「胡椒豬肚湯煲」（200元／份）的湯頭，則接近新加坡肉骨茶的風味，是以老薑、搗碎的白胡椒、洋地瓜和豬肚一起滾煮兩小時，味甜的洋地瓜，調和白胡椒的辛嗆，讓湯喝起來盡是胡椒香，去膜剔油的豬肚，爽脆不爛。



以肥瘦二比八的溫體豬絞肉、蝦米、蒜頭、洋蔥炒成的「大馬特色碎肉飯」（80元／小碗），則是媽媽哄小孩吃飯的法寶。噴香肉末與滷汁拌著飯，也讓我的胃成了無底洞。



第三次到店裡吃飯，老闆請我喝馬來西亞人的舒跑，沒想到是有氣泡口感的，我覺得喝起來頗像雪碧。



<萬得富爸爸肉骨茶>店家資訊
地址：新北市板橋區莒光路18-1號
電話：0989-387-218
營業時間：11：30～14：00、17：00～22：00，週一公休。
刷卡：不可。不收服務費。

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