正男報食事

炸雞可以說是最療癒人心的平價美食，而且永遠不會退流行。所以連主業賣披薩、拉麵或是火鍋的餐廳，都來搶攻炸雞市場，有的居然做得比專賣店還好吃。這次我就搜出雙北市五間，被本業耽誤的炸雞店。

1.「蘇阿姨比薩屋」



說到被主業耽誤的炸雞店始祖，大家一定是先想到「拿坡里」，後來還真讓客人敲碗成功，開起專賣店。台北其實還有一間老店「蘇阿姨比薩屋」，同樣讓許多客人覺得是被披薩耽誤的炸雞店。



隔了七、八年再吃，我依然也這麼認為。「東貝拉炸雞附薯條」（190元／3塊）是隨機出炸雞的部位，這次我拿到一支棒棒腿跟兩塊腿排，點越多塊還有機會吃到雞翅跟雞胸肉。沒有厚重麵衣的棒棒腿，一口就能咬到鮮甜雞肉和黑胡椒鹽的辛香，還吃得到肉汁，可惜腿排肉少骨多，吃不太過癮。



店家沒有低消，也沒有規定必點披薩，想純粹來吃炸雞是沒問題的，不過因為生意非常好，是沒辦法訂位的。

2.「女王漢堡」



跟同事一起吃完「蘇阿姨比薩屋」後，他覺得另一間老店「女王漢堡」的炸雞才厲害。所以隔沒幾天，我又去實際試吃比較。



點了「1/2炸雞套餐」（320元/份、4塊雞），裡頭有1支雞腿、1支雞翅、2塊腿排，一些波浪薯條跟一個餐包。



因為那陣子吃太多炸雞，火氣太大，所以我只吃一塊腿排試味道，其他給朋友。我滿喜歡炸雞的外皮，覺得比蘇阿姨的更硬脆鹹香，肉也比較多且有雞汁，不過靠骨頭的地方會見血，雞腿也是，這有點影響用餐感覺，扣了一些分數。



跟蘇阿姨一樣都是用波浪薯條，但炸得更酥，有加分！可惜餐包沒有爆漿奶油餡，有點無聊，就是個填飽肚子的品項。

3.「特濃屋」



在日式料理店很有機會吃到厲害炸雞，因為他們通常都會賣唐揚炸雞。橫濱家系拉麵店「特濃屋」的「大炸雞塊」（200元／大份、4塊），是我吃過的拉麵店中，炸雞做得最強的店。



很多客人專程來點雞塊配飲料，當成麥當勞在吃，日本老闆還為此難過，後來才規定低消要點一碗拉麵。



由於是用整支大雞腿切塊炸成，每塊分量都是一般唐揚炸雞的三倍大，用日本麵粉炸成的麵衣，硬脆得像防護罩，把會噴濺的雞汁緊鎖肉中，雞肉鹹香入味，任何調味粉或美乃滋都不需要了。

4.「磐石坊」



台北老字號的印尼料理餐廳「磐石坊」，也有好吃的「印尼蜂巢炸雞」（300元/份、半隻）。作法非常獨特，在其他地方應該吃不到。



雖然名字裡有蜂巢，但炸雞真的沒有用到。由來是炸雞會鋪上，用老滷汁、太白粉跟在來米漿炸成的麵酥，造型乍看就像蜂巢，吃起來跟王子麵一樣脆。



半隻春雞因為先滷再炸，所以雞腿輕輕一拉就骨肉分離，肉質極嫩不柴，而且香料味濃郁，有檸檬跟薑的清香。還會附上用朝天椒、蝦醬炒成的參巴辣椒醬，辣度會噴火，還吃得到類似小魚乾的鹹鮮味，蘸著雞肉吃，涮嘴過癮。

5.「麒麟閤沙茶火鍋」



沒想到火鍋店裡，居然也會有好吃炸雞！說的正是永和老店「麒麟閣沙茶火鍋」。



他們的「炸翅膀」（160元／份、4支）跟「炸旗魚」（190元／份、7塊）真的比很多炸物專賣店還厲害。



強烈建議不要花太多時間拍照，炸物上桌立刻吃是最美味的！炸翅膀麵衣乾爽不油，酥脆又有台式椒鹽的香氣，肉質非常鮮嫩多汁，很像傳統菜市場裡，快速拍粉、下油鍋大火酥炸的好吃炸雞。



炸旗魚表現讓我非常驚豔！因為很像多汁的雞腿肉，又嫩又鮮甜，麵衣硬脆，頗像美式炸熱狗的外皮，自帶甜味，很涮嘴，還附番茄醬變化口味。



以上五間餐廳類型截然不同，所以特製炸雞的口味也完全不一樣，推薦炸雞控真的可以全部吃一輪。

店家資訊

1.「蘇阿姨比薩屋」
地址：台北市大安區光復南路300號 
電話： 02-2740-2328
營業時間： 11：00～22：00，週一公休。 

2.「女王漢堡」
地址：台北市中山區民族東路2號
電話：02-2594-3547
營業時間：11:30～20:30，週一公休。

3.「特濃屋」
地址：台北市中山區中山北路二段77巷22號 
電話： 02-2522-2808 
營業時間： 11：30～15：00、17：00～21：00，週一和每月第一、三個週二公休。

4.「磐石坊」
地址：台北市大安區樂利路15號
電話：02-2732-5048
營業時間：11:30～14:30、17:30～21:00，週一、二公休。

5.「麒麟閣沙茶火鍋」
地址：新北市永和區永和路二段57號2樓 
電話： 02-2924-9259、02-2925-3423
營業時間： 11：00～14：50、17：00～22：50，每年6月1日至7月31日公休。

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