正男報食事

又發現一間好吃的泰式料理餐廳「帕泰家」，他們是泰國米其林必比登推介餐廳「Baan Phadthai」的首間海外分店。



店內以藍色窗框、復古木櫃和風扇，還原泰國總店的用餐氛圍。



與其他強調海鮮、咖哩料理的餐廳不同，店家主打泰式炒河粉。總共有5款河粉口味，差在主菜的不同，包含大蝦、醬烤雞腿、炭烤豬肉、蔬食，以及最熱賣的「軟殼蟹炒河粉」（328元／份）。



河粉會用羅望子、椰奶、辣椒等18種辛香料爆炒，滋味有酸有甜、鹹中帶辣，河粉軟彈有嚼勁，軟殼蟹麵衣薄酥，肉質嫩甜。



最有特色的，是一般泰式餐廳比較少見的「帕泰家甘藍手卷」（248元／份）。把甘藍葉捲成漏斗狀，就可以把自己喜歡的配菜夾進去，像是雞肉丁、檸檬角、炸豬皮塊、花生碎、薑和辣椒末，淋點特製的羅望子醬，一口咬下，嘗得到葉子的清香和綜合配料的酸爽風味，很開胃。



如果是芋頭控，千萬不要錯過「厚工芋香金磚」（228元／份）。作法很講究，要先把豆腐壓碎，再和芋頭丁、香菇一起塑形蒸熟，最後切成方正的小塊再入鍋高溫油炸。外皮酥脆不含油，內餡柔軟、吃得到豆腐和芋頭的香氣。



製作同樣耗時費工的，還有「熟成風乾牛肉」（298元／份）。切成絲狀的澳洲牛肉條，會先用泰式香料醃漬並經過2天時間熟成，高溫酥炸後，肉質富有彈性，細細咀嚼，香料味會釋放出來，務必要搭配炸過的箭葉橙葉一起吃，會多一股柑橘香氣。不過，喜歡牛肉是軟嫩口感的，我就不建議點它。



飯後甜點我最推薦「果王榴槤包」（138元／個），連我這個不敢吃榴槤的人，都覺得很好吃。



外皮鬆軟，榴槤餡味道其實不會太重，甜甜香香的，有點像在吃奶黃包。



如果真的不敢嘗試，「椰子冰淇淋」（138元／份）是另個不錯的選擇，椰味濃郁不死甜，還有米香粒、香蘭糯米、花生碎可以增加口感。整體料理口味的表現可圈可點，容器、裝潢也很講究，再加上符合必比登推介餐廳的精神，不用花大錢就能吃到可口餐點，難怪開幕至今，生意相當火熱，建議提前訂位，才不會等太久。

「帕泰家Baan Phadthai」店家資訊
地址：台北市信義區松高路12號B1（新光三越A8）
電話：02-2720-1588
營業時間：11:00~21:30，週五、六11:00~22:00。
刷卡：可。收1成服務費。

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