正男報食事

之前我只有聽過泰國的「船麵」，但完全不知道是什麼料理，一聽還以為是用船造型的容器，裝著的麵。原來是在泰國水上市場賣的一種麵食。



2022年11月，我發現在台北公館商圈的巷子裡，有間新開的專賣店「泰好吃泰國船麵」，我終於在這嘗到船麵的味道。

點餐前，老闆跟我介紹泰國船麵的湯底，有加中藥跟液態豬血，我心想這是什麼暗黑料理，但想說都來了，就點一碗「船麵粿條」（150元／碗）來吃吃看。麵一上桌，老闆從別桌，把四罐醬料跟魚露拎到我面前。然後開始下一連串魔法指令，建議我辣椒醋加一匙，糖粉加一匙，辣渣或辣椒粉擇一加一匙，魚露淋兩秒就好。當然還是要先試試船麵的原味如何，不然怎麼知道這個「一匙靈魔法」厲不厲害。



黑嘛嘛的湯頭，其實味道滿爽口清甜的，是豬骨熬的味道。中藥味也是淡淡的，然後完全沒有想像中會出現的血腥味。麵條用的是粿條，即使我花了一點時間拍照，口感還是很有彈性。



見證奇蹟的時刻到了！我按照老闆的魔法指令，把調味料一一加進去。真的太神奇！那個味道瞬間變成了另一碗麵，湯頭多了酸甜味和辣度，又有辣渣的香氣，魚露又增添一種醃漬發酵的鹹鮮味。整碗麵馬上加20分！我覺得配料也好吃。貢丸的豬肉味濃厚，吃得出來沒有摻太多其他東西，豬肉片是厚切的，但口感嫩甜，豬肝片也很新鮮。炸餛飩皮很酥脆又有調味，所以不要在湯裡泡太久，它讓整碗麵多了一些口感變化。



我另外點了一份「烤雞翅」（50元/份）。看外表會以為醬味很重，吃起來其實跟船麵的原味一樣，走清甜風。所以老闆幫我加了他們自己做的辣椒醬，辣度大概只有小辣，而且有酸有甜，讓雞翅的味道更豐富。



煮麵的老闆娘來自泰北，但我沒辦法判定這味道是不是正宗的口味，因為我沒去過泰國。不過，台灣老闆跟我說，滿多台大的泰國交換生，知道他們在這開店後，就滿常來吃的。我覺得是一碗好吃的麵食，而且是我從來沒吃過的味道。有在泰國吃過道地船麵的朋友，可以去比較看看。沒吃過的，我覺得會是一個很新鮮的味覺體驗。

「泰好吃泰國船麵」店家資訊
地址：台北市中正區汀州路三段104巷9號
電話：0981-678-034
營業時間：11:30～14:30、17:30～21:30，週四公休。

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