正男報食事

去了好多趟嘉義，真心覺得這裡是塊美食新大陸。上回整理的嘉義美食懶人包，點閱人數突破15萬後，我相信大家對這個城市的小吃是很有興趣的，於是我再選出幾間真心喜歡的口袋名單。
一、阿樓師火雞肉飯
來嘉義必吃火雞肉飯，但問10個在地人，哪家火雞肉飯最強？你可能會得到11個答案。原因是嘉義有超過300間專賣店，每家店都有自己的特色，有的只淋雞油，有的會摻豬油，放不放油蔥又是一個分水嶺，油蔥還有乾、濕的區別。吃了超過10間，「阿樓師火雞肉飯」目前是我的嘉義火雞肉飯排行榜冠軍。

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要說新北市永和區最為人所知的美食集散地，大家一定會想到「樂華夜市」，但其實還有一條民生路，是在地人才知道的隱藏版小夜市。雖然整條路只有短短300公尺，但接近傍晚時間，會聚集超過60個餐飲商家，哪幾間值得專程來吃？讓我這個地頭蛇來帶路。
一、民生路肉圓(2025年1月更新:價錢有調整)

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肺炎疫情讓人少了好多娛樂活動，上起班來更是鬱悶，如果下午茶時光能來些熱騰騰的蔥油餅或餡餅，可比注入一劑強心針啊！因此我搜出台北5間人氣店家，讓你可以好好療癒上班的苦悶。
一、王記豆腐捲(2025年1月更新:價錢已調整)

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曾是許多台灣夜市小吃發源地的逢甲夜市，這些年已經少了領頭羊的霸氣，更看不到有什麼新奇美味的小吃竄出。反倒開業只有短短14年的「旱溪夜市」，在網路聲量和評價已經漸漸超越逢甲，不只占地千坪、格局方正很好逛，小吃種類多元、鮮少重複，而且口味幾乎都有一定水準。我專程前往了兩次，整理出6攤我相當推薦的必吃清單。
一、酥皮春捲(2025年1月更新:價錢已調整)

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我是一個芋頭控，可是周遭朋友大多不愛吃芋頭，煮麻辣鍋下料還會被嫌沒功德心，但我對它的愛還是不會變。因此我特地搜索台北和新北市有哪些好吃的芋頭料理，包含甜點、鹹食、炸物和冰品，一共有10家店，愛芋頭的朋友不妨跟著我吃一輪吧！
一、Tom&Maggy幸福肥・手作點心(2025年1月更新:價錢已調整)
店裡最有人氣的甜點就是「芋頭盒子」（300元／盒），整個透明盒子看不到甜點的秀氣，只有裝好裝滿、重達半斤的大甲芋頭泥，中間夾著特調的鮮奶油餡和戚風蛋糕，最上層隨性妝點幾塊白玉麻糬。

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跑美食也幾個年頭了，我一直覺得嘉義是美食荒漠，除了火雞肉飯，應該沒其它好吃的了，所以找小吃題材都直接略過這往台南跑，但經過這次深度探尋、採訪，才發現原來嘉義的飲食底藴也很深厚，不會輸給府城小吃。跟我一樣有刻板印象的朋友，快來把這些獨「嘉」美食吃一輪，還他們一個清白。
1.「王家祖傳本產牛雜湯」
最接地氣的美食一定隱身在傳統市場，所以來嘉義，務必到1914年創立、有百年歷史的「東市場」挖寶，至今仍在東市場室內區營業的，大多是開業一甲子以上、有硬底功夫的資深老攤，隨便挑一攤吃，基本上應該都不太容易踩雷。

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某次公司小組聚餐，主管請吃「驥園川菜餐廳」。
一直都知道他們家的砂鍋雞湯很出名，但那天吃完，我最喜歡的菜居然是「厚餅」。
可能是我本來就很愛蔥油餅類的食物，看到餅上桌時，那個蔥花整個要炸出來了，超興奮！
咬下去也沒失望。餅皮薄酥不油，帶一點點嚼勁，蔥花切得極細又噴香，且鹹味恰到好處，完全不需要沾醬。
至於「砂鍋竹笙雞」（3600元／鍋），湯頭濃香不油膩，味道很純淨，竹笙脆脆的口感很加分，但有點鹹，雞肉鞠躬盡瘁，精華都貢獻給湯底，所以口感有點柴。

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料理好不好吃，其實是比較級，當你吃過做得更好的，原本的就變普通了。
前陣子吃到「官小二酸菜魚」，以單人份、兩百元出頭的價格，算是實惠好吃了。但我去微風南山新開的中餐廳「鵝川」，吃到的「老罈子酸菜魚」（988元／份），完全不同檔次，誇張一點說，是LV等級。
因為官小二用的是進口的巴沙魚，雖然嫩，但還是有點土味。鵝川選的是，每天從石門、三峽或是烏來，送來清晨現殺的山泉鱸魚。不只沒有一絲魚腥、土味，口感極嫩，魚皮還有膠質。
鵝川的湯頭也更有層次，酸味自然不嗆、酸菜還有脆度。上桌前，會淋上用熱油燙過的乾辣椒和花椒粒，讓尾韻帶點辣和明顯的麻感。盆底還有薄切的百頁豆腐和粄條，讓口感有軟有彈。
店家另個招牌，是經典潮州菜「滷鵝拼滷水」。鵝肉要用20多種中藥材滷煮，再浸泡於醬油滷水中至少2小時，讓香氣完全滲入。肉質吃來嫩軟不柴，滿口中藥香，沾點酸醋，風味更有層次。

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又有新型態的韓式餐廳在台灣開張了！這次是在韓國有超過150家分店的炒雞專賣店「甩鍋雞」。
台灣首店就開在台北西門町唐吉軻德的樓上，TiT大樓的4樓。
炒雞料理流行於韓國中部偏東邊的「安東市」，所以我們常聽到安東燒雞。店家維持韓國總店的吃法。選定醬汁口味後，廚師會先把雞肉炒到8分熟，並炙燒出香氣，再與高麗菜、馬鈴薯、年糕和豆芽菜一起上桌。
蓋鍋燜煮5分鐘的同時，客人可以到自助區拿想吃的蔬菜、配料，等醬汁沸騰後，再加進自選食材，翻炒到全熟。
一共有5款炒雞口味讓客人選擇。分別是不辣的「BBQ醬炒雞」、「蜂蜜醬香雞」，中辣的「經典春川雞」、「麻舌辣喉雞」，以及大辣的「狠角色辣雞」。

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去台南除了吃小吃，還可以順便去吃一間非常厲害的炸雞！但其實他們是披薩專賣店「8818比薩屋」。
說他們是台南版被披薩耽誤的炸雞店，一點也不為過，因為我真心覺得炸雞厲害很多！

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炸雞可以說是最療癒人心的平價美食，而且永遠不會退流行。所以連主業賣披薩、拉麵或是火鍋的餐廳，都來搶攻炸雞市場，有的居然做得比專賣店還好吃。這次我就搜出雙北市五間，被本業耽誤的炸雞店。
1.「蘇阿姨比薩屋」
說到被主業耽誤的炸雞店始祖，大家一定是先想到「拿坡里」，後來還真讓客人敲碗成功，開起專賣店。台北其實還有一間老店「蘇阿姨比薩屋」，同樣讓許多客人覺得是被披薩耽誤的炸雞店。
隔了七、八年再吃，我依然也這麼認為。「東貝拉炸雞附薯條」（190元／3塊）是隨機出炸雞的部位，這次我拿到一支棒棒腿跟兩塊腿排，點越多塊還有機會吃到雞翅跟雞胸肉。沒有厚重麵衣的棒棒腿，一口就能咬到鮮甜雞肉和黑胡椒鹽的辛香，還吃得到肉汁，可惜腿排肉少骨多，吃不太過癮。
店家沒有低消，也沒有規定必點披薩，想純粹來吃炸雞是沒問題的，不過因為生意非常好，是沒辦法訂位的。

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之前我只有聽過泰國的「船麵」，但完全不知道是什麼料理，一聽還以為是用船造型的容器，裝著的麵。原來是在泰國水上市場賣的一種麵食。
2022年11月，我發現在台北公館商圈的巷子裡，有間新開的專賣店「泰好吃泰國船麵」，我終於在這嘗到船麵的味道。

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