防疫宅在家，能吃的外食真的不多，突然想到疫情爆發前去「蘇記嘀兜雞」外帶的「胡椒豬肚雞」（999元／4人份），口味好、分量多，而且因為與餐廳同在新北市中和區，店家可以免費外送，我馬上訂來跟家人分享。胡椒豬肚雞外帶組內容物很豐盛。盒底有豬肚雞湯料、大骨高湯真空包；蔬菜類有高麗菜、大陸妹、玉米、玉米筍、白蘿蔔、香菇；火鍋料有招牌芋頭丸、米血、豆皮、蛋餃。另外會附上蒜苗、枸杞、秘製胡椒粉、豆乳醬包。吃法很簡單，但我想說防疫日子這麼苦悶，可以擺得講究一些，看起來更美味。先用高麗菜鋪底，再擺上蔬菜、火鍋料，接著倒進豬肚雞湯料跟大骨高湯，蓋鍋滾煮。味道跟在店裡吃的一模一樣。湯頭喝起來有濃郁胡椒香，還有微微辛辣感，因為有豬肚、薏仁和蓮子，有種在喝四神湯的感覺。雞肉軟嫩，豬腳有煮透，豬肚也很好咀嚼，覺得味道不夠，可以再灑點秘製胡椒粉。個人是芋頭控，所以滿愛芋頭丸子的。如果是住在疫情熱區「中和」附近，家裡成員又多的，不妨請店家外送，輕輕鬆鬆解決一餐。「蘇記嘀兜雞火鍋」店家資訊地址：新北市中和區景平路154號電話：02-2941-0528營業時間：17:00～24:00，週六、日11:00～15:00、17:00～24:00。備註：新北市中、永和區外送滿999元，免運費。其他雙北地區滿3000元免運費。＊合作、邀約，歡迎來信foodtimeya@gmail.com或是私訊臉書粉絲團。正男報食事 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,591)
菜頭粿，再平凡不過的食物，到底能做出什麼特色？這回我特地前往嘉義民雄的「十四甲菜頭粿」，因為老闆徐英傑不僅用柴燒方式製作，竟然還加入朝天椒。會捨棄方便的瓦斯，堅持劈柴生火，是因為徐英傑兒時幫忙阿嬤做粿，就是用這種傳統方式製作，我問他有什麼差別？他説了一個生動的比喻：「瓦斯像跆拳道，火力直又強，柴火像太極拳，緩慢而溫潤，粿炊起來沒什麼孔隙、較紮實。」木柴燒得霹靂啪啦響的同時，老闆娘夏鳳美一邊切著附近農民栽種的蘿蔔。徐英傑則把嘉義布袋生產的在來米磨成漿，因為米有經過一年半的放置，水分較少，蒸出來的菜頭粿不容易糊爛。接著把切塊蘿蔔、米漿、水打勻的同時，徐英傑放進了幾根朝天椒，要做成招牌口味「斷魂辣粿」。想法來自徐英傑愛吃辣，但每次吃菜頭粿，沾醬都還要另外切辣椒太麻煩，索性把朝天椒加入米漿，味道竟然意外速配。「斷魂辣粿」（250元／每條2.5斤）一入口會先吃到蘿蔔的香甜，5秒後辣感從喉間慢慢擴散，但不辛嗆刺激，嗜辣的會覺得涮嘴。怕客人吃膩傳統菜頭粿的徐英傑，陸續加進不同食材變化口感，像是用台中大甲芋頭做成的「芋仔粿」（300元／每條2.5斤），口感綿甜，塊狀的芋頭角鬆香迷人。用每斤1,000元的東港櫻花蝦製成的「櫻花蝦粿」（600元／每條2.5斤），綿軟口感中又有蝦子的鮮脆，用紙盒、綿繩包裝後，很適合拿來送禮。點子很多的徐英傑，還曾嘗試用鳳梨、韓式年糕製作，讓我期待下次還能吃到什麼特殊口味的菜頭粿。「十四甲菜頭粿」店家資訊地址：嘉義縣民雄鄉秀林村林子尾62號電話：0932-878-111
備註：需提前電話預訂，可宅配，運費180元，滿4,000元免運費。＊合作、邀約，歡迎來信foodtimeya@gmail.com或是私訊臉書粉絲團。正男報食事 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(15,308)
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我是一個咖哩控，最怕吃到醬汁稀得像水、缺乏香氣的咖哩料理。因此這回我特地搜出台北5家，辛香料用得毫不手軟的日式咖哩專賣店，同時也比較偏大人口味。一、大阪香料咖哩 正男報食事 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4,447)
我很愛吃咖哩飯，自己偶爾也會煮來吃，如果是外食，我很怕吃到醬汁煮得很稀、香氣淡薄，或是加很多粉勾芡的，因為還要勉強自己拌著飯吃完。前陣子我吃到一家日本人開的「大阪香料咖哩」，咖哩醬不只濃稠，豐富辛香料味更是媲美印度咖哩。正男報食事 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(895)
我發現近期拉麵店吹起一股雞白湯風潮，濃郁滋味不遜於豚骨湯頭。 正男報食事 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(7,277)
有了Uber Eats、foodpanda、Lalamove等外送平台後，現在吃美食超方便，連上班時間也不用再外出覓食，跟同事一起叫外賣就能有療癒的午餐時光。因此我特別搜出台北7家很有特色又兼顧美味的外送便當，看你是想要健康的瘦身餐、開胃的泰式料理，還是要幫老闆訂高級商務便當，都能滿足你的需求。一、「一日樂食」低卡健身餐(2024年1月更新:價錢已調整)正男報食事 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(40,394)
【2023.08.09更新店家資訊】
店家已搬遷到新地址，並更名為「莎瓦迪卡海鮮‧泰」，附上最新店家資訊及菜單，部份菜色仍可參考舊食記的介紹。
「莎瓦迪卡海鮮‧泰」店家資訊
地址：台北市中山區松江路8號
電話：0975-925-688
營業時間：11：30～14：00、14：30～16：00、17：30～21：30「莎瓦迪卡海鮮‧泰」最新菜單【以下為餐廳搬遷前的介紹】
又發現一家美味的泰式餐廳「莎瓦迪卡泰國菜」，經營者蔣正男大有來頭，他是首創自助式日本料理吃到飽型態、「上閤屋」餐廳的創辦人。蔣正男（圖中間）告訴我上閤屋輝煌時期，全台各家分店是從中午排到晚上，人潮不曾間斷過，我也依稀記得二十多年前，媽媽帶著我和姊姊去用餐時的高級感，後來由於蔣正男與家人經營理念不合，又受到經融風暴影響，餐廳黯然歇業，蔣正男也淡出餐飲界。正男報食事 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(16,845)
廟宇從古至今是多數台灣人的信仰中心，香客匯聚自然就有美食，這回我在找店家時，發現蘆洲的「忠義廟」旁有個熱炒攤「阿生海產」，用餐環境很特別，居然是要在車棚下吃飯。正男報食事 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6,320)
台灣人越來越重視健康，讓蔬食料理在近年成為一種風潮，而且不只是簡簡單單放進蔬菜、菇類或豆製品，而有更多創意表現，讓葷食者也可以接受，甚至覺得美味。正男報食事 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,523)
台北市美食 (13)