正男報食事

介紹一間我家附近新開的小館子「頤和圓麵食館」，其實才開沒多久，我已經吃過將近一半的料理。我認為沒有任何一道是地雷，做的口味都在水準之上。

原本以為是哪間館子的分店，但老闆娘說他們是第一次開店，不過廚房師傅的資歷有30年以上，而且有的曾待過私人會所，難怪菜色沒有太長的調整過渡期，也直接反應在用餐人潮上。

我最推薦的麵點是「招牌小籠湯包」（130元/籠、8顆）。皮薄、肉餡新鮮，湯汁甜美，不需要沾醬、薑絲，本身的味道就滿棒的。以這樣的表現跟價位，不會輸給米其林必比登推薦的小籠湯包店。

另外我也好喜歡「香酥蔥油餅」（60元/份），每次點一份主食，都會再配一塊餅，超滿足。吃得出來是現擀現捲現煎的，因為麵皮有咬勁，又有煎出麵香，裡頭的青蔥鮮綠清甜、沒有蔥辣感。

「牛肉捲大餅」（120元/份）表現也不錯！麵餅煎得酥香爽脆，有的牛腱肉會處裡得乾柴卡牙，他們家的吃起來軟嫩好入口，蔥段微微的辛辣，滿過癮的，但裡頭的刷醬略甜一些。



主食部分，我推薦「木須炒麵」（110元/份）。雖然不是我期待的刀削麵條，比較像是手切麵，但炒得鍋氣十足，配料又很豐富，色、香、味俱全，麵條Q度其實也不差。

點一盤「頤和圓炒飯」（80元/份），也能吃出師傅的炒功。料很簡單，就只有高麗菜、肉絲跟雞蛋，但我覺得鹹淡抓得剛好，尤其是油量的控制，不會讓米飯吃起來乾噎或油膩，極簡卻很耐吃。

「上海炒年糕」（120元/份）吃的是家常口味。就是你能想到，有蔬菜的甜味、香菇的鮮味跟豬肉絲的肉香。店家用的是寧波年糕，炒得軟Q不爛。

不管點什麼，我一定都會配一碗「酸辣湯」（50元/碗）。一般的大多會酸，但幾乎不會辣，但他們家的，就是真的酸辣並陳，會喝到身體微微出汗，而且那個勾芡若有似無，濃郁卻不會有粉漿的黏稠感。每一口都是滿滿的料，絕對值這個價錢。



讓我覺得窩心的一件事，是店家願意聘請一位聽障人士當員工，不管她是否有親戚關係，但我發現就算再忙碌，老闆娘和她溝通的態度依然耐心有禮，就像對待任何一位進門的客人。這麼熱情有愛、廚房實力深厚的小館子，怎麼會不讓人喜歡呢？

「頤和圓麵食館」店家資訊
地址：新北市中和區更生街3號
電話：02-2945-8999
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:30，週一公休。

＊合作、邀約，歡迎來信foodtimeya@gmail.com
或是私訊臉書粉絲團。